无油无糖欧包🥖减脂期干净碳水首选

食材： 波兰种[搜索高亮]： 欧式面包粉30克 水30克 低糖干酵母0.5克 🍏主面团： 欧式面包粉200克 水150克 盐2克 干酵母粉2克 波兰种60克 🥬做法： 1提前一晚把波兰种做好，食材混合，室温发酵两倍大放冰箱冷藏。 2厨师机放入波兰种、水、酵母、盐混合，倒入欧式面包粉搅匀无干粉，成团后静置20分钟。 3时间倒，手指粘水，将面团四边分别提起向中间折叠，静置30分钟。 4时间到提起折叠，再静置30分钟再折叠，一发醒发至2倍大。中途可以加两次抱叠。 5醒发好的面团倒扣在发酵布上，发酵布上要撒点干面粉防粘。 6轻拍排一半的气，交叉整形，再卷起收口捏紧，收口朝下放在发酵蓝中，盖上发酵布冷藏发酵两小时，发酵至1.5倍大。发酵过程中将石板预热.230度30分钟。 7将面包生胚倒扣在油纸上，油纸下放一个转移板。入炉前表面撒干粉割包。表面盖一张油纸，油纸上喷点水雾制造蒸汽，将油纸滑入烤箱石板上。 8烤30分钟左右上色满意取出放晾网上晾凉切片食用。 小贴士 1烤箱脾气不同可适当调整。 2冷后可切片喷水雾空气炸锅180度烤5分钟。手作面包