——————【辣椒炒排骨】—————— 食材： 肋排3条｜辣妹子辣椒｜豆豉｜大蒜｜葱｜姜 步骤： 1）猪肋排切块，洗净泡水去味，换水加葱姜料酒焯水捞出，配菜提前切好 2）锅中下油，加冰糖准备炒糖色，糖化后倒入排骨不断翻炒均匀，接着加两勺生抽调味、一勺老抽调色，继续翻炒 3）倒入一壶开水大火煮开转小火慢煮，煮到收汁的状态把排骨盛出 4）另起锅下油，先把辣椒煸熟，加一点盐盛出，加蒜和豆豉炒香后把排骨和辣椒倒入一起翻炒均匀，最后再加一点盐调味，炒熟出锅 ——————【外婆菜炒蛋】—————— 食材： 外婆菜｜鸡蛋｜蒜末｜葱花｜小米辣 步骤： 1）锅中下油，先打3-4个蛋，打散后炒成碎蛋盛出，其他配菜准备好 2）锅中再下油，把蒜末加入炒香，可以再加一点小米辣更好吃，接着倒入一包外婆菜，先翻炒均匀 3）把鸡蛋和葱花加入，不断翻炒均匀，加两勺生抽即可 ——————【腊肠炒笋】—————— 食材： 笋片｜腊肠｜螺丝椒｜小米辣｜泡椒｜蒜末 步骤： 1）用的是笋片，如果是鲜笋要提前焯一下水去涩，锅中下少量油，把腊肠炒熟盛出 3） 再下油，把蒜末和辣椒炒香，再把笋片倒入，加两勺生抽、一勺醋、一点盐和鸡精即可，腊肠倒入再加一点小葱翻炒均匀出锅