姐妹们，今天给大家出一个巨好吃的鱼香茄子煲。家里有砂锅的就可以放砂锅，没有烧砂锅的就直接放盘子里。真的是巨好吃，巨下饭。我们家的宝宝都要吃这种。
🌶️食材：茄子，肉末
👩‍🍳做法：
1⃣️ 将茄子切成筷子这样的粗条。准备好肉末。蒜末、豆瓣酱、小米辣和泡椒➕彩椒切碎备用。
2⃣️调一个料汁：醋2.5勺，糖1.5勺，生抽1.5勺，蚝油1勺。盐适量，鸡精适量。
3⃣️起锅无油放入。茄子炒至变软盛出，再起锅烧油，油热倒入肉末炒熟炒香。放入蒜末，炒出香味，倒入豆瓣儿，炒出红油，再加入这几种辣椒。炒出香味，放入茄子，加入我们调好的料汁，让它煮个两三分钟，然后大火收汁，然后来一点薄薄的水芡粉，让这个汤汁收紧，最后出锅，来一点葱花即可出锅。