看到这则新闻，我只能沉默了！

3.15曝光了湛江某海鲜市场售卖的虾仁过量添加了能让重量增加20%的“保水剂”后，当地有关部门连夜排查涉事的加工企业，并釆取紧急召回已卖出的产品。

我就纳闷，这种东西都吃了很久很多，现在还能召回来？
像这种乱添加所谓的保鲜剂，难道不是天天都要监管的吗，怎么一到曝光才紧急出动呢，相关职能部门平时都没发现端倪？他们都去干嘛了呢？