试问，那个广东人不爱白切鸡呢？
静枫谈美食
2025-03-13 16:29:49
春里春气的菜饭
自家养的走地鸡就是香，试问那个广东人不爱吃白切鸡呢？
妈妈做的白切鸡真的好好吃，鸡有鸡味，皮是脆的，肉真的好鲜甜，爱了，三个人干完了一个白切鸡！
妈妈浸白切鸡还真的有点小技巧。
烧一锅热水，把鸡放入热水里浸十来秒，提起来用冷水冲十几秒，重复三四次。
水开后转小火，保持微微沸腾的状态，五分钟后关火，盖上盖子，浸30分钟。然后拿出来放凉再砍块，家里有冰水的话可以把鸡放入冰水降温。
想知道鸡有没有熟，可以拿个筷子插入鸡腿，扒出来的时候没有血水流出来就好了。
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