餐饮为什么倒闭潮、实体红利已过、当下老板应该怎么转变 传统思维不改变、餐饮想赚钱就是做梦 餐饮行业为什么越来越难？大部分人都把原因归于大环境不好、消费下降、竞争激烈。 其实大部分老板是不知道怎么做生意、这几年在实体做的风生水起的、都是一些综合素质很强的高手。 现在市场上大部分的老板、都是以前靠红利吃饭的那些人、过去实体好干、不是因为你能力强、是因为那个时候实体好干。 实体没有那么难干、明白后面3条、学会“餐饮共享大拼团”模式、未来餐饮实体就能干好。 20年前大部分人的第一桶金、稀里糊涂就赚到了、有能力的都成了大老板、普通人靠运气和胆量赚钱、不知道怎么做生意的、现在随着社会的发展、几乎所有的生意都进入成熟期、做生意进入常态化、并不是内卷的原因造成倒闭。做生意需要你懂管理、需要你懂经营、需要你懂营销、需要你懂流量、这些东西是你必须要懂得、你只要把这些东西学会学好、你还是能够把店面经营的很好。因为、你的竞争对手都很菜、实体店其实比线上更容易经营、更有生命力、只要你懂流量、能解决获客的问题、留客的问题、裂变的问题、能够跟上时代的脚步、懂定位、会资源整合、会社群、懂私域经营、不赚看得见的差价。现在信息透明一定要在看不见的地方赚钱、要改变盈利赛道、从卖产品转变成卖生活方式、做经营人的生意、经营你私域里的衣食住行各个维度的钱、做一群人的终身生意、不是单一维度的去靠饭菜差价赚钱。 未来、餐饮行业的生意在品牌之间竞争、所有普通人的餐饮店、如果不改变盈利赛道、不换模式、换谁也一样关门。 不信你让那些天天讲餐饮的大师们去开个店试试、99%的关门、你只是用实际行动验证了餐饮当下的这个过程。 餐饮行业的暴利时代一去不复返、那些招加盟、招学员给你算的食材成本占30%、毛利70%、纯利30%、不是笑话是梦话、你相信了就是在做梦。 看看大街没有个人影、他们店里天天排队的人气、连3岁的小孩都知道是给糖吸引来的、你想学个技术、做好品质、靠努力、凭口味、凭服务赚钱就是在做梦。 普通餐饮人未来怎么干？ 1. 不懂流量、不玩线上不做餐饮。 2. 弄虚作假、以次充好、想赚高利润直接关门。 3. 不做没有价值的韭菜、人要成长、不怕被割、要甘心情愿的做韭菜。人之所以被割一个是自己认知低分不清那个镰刀是给自己带来价值的、还有的是别人讲的太高、自己够不到。