这个配方可以一次做两个5寸蛋糕。 食材： 新良大师软白低筋粉60克 单个65克左右的鸡蛋5个 细砂糖60克 牛奶50克 玉米油45克 做法： 1准备好所有食材，冷藏的鸡蛋放至常温。 2将低筋面粉过筛备用，蛋糕组织更细腻。将玉米油微波炉加热40秒取出，放入过筛的低筋粉Z字拌匀无干粉。 3加入牛奶和部分砂糖拌匀，打入鸡蛋黄和一个全蛋Z字拌匀成细腻的面糊。 4蛋清打入另一个干净无油无水的盆中，加入另一半糖打发至湿性发泡，提起有一个长弯勾。 5取出部分蛋白放入面糊中翻拌均匀。 6倒回蛋白中翻拌均匀。 7提前将模具里放上油纸托，将蛋糕糊倒入模具中轻震出大气泡，用细签子划Z字，面糊更平整细腻。 8烤箱150度预热，烤盘加入热水2CM左右放入最下层烤70分钟. 9烤好取出模具，将纸托提起放在晾网上，撕掉四周的油纸。 10可以将烙印烧热在表面烙出花纹更可爱！ 小贴士： 1蛋白要打湿性发泡，不要打硬了，打过了表面容易开裂。 2没有微波炉可以明火加热玉米油，表面有点微微的波纹就可以。 3烤箱脾气不同，适当调整温度时间。新良大师面粉