在火锅店里吃到了潮汕“鸟梨”

王紫儿 2025-02-24 16:18:08

鸟梨，又名糖梨，是广东潮汕地区特有的一种稀有果品。它的果实个头较小，外形略似枇杷或山楂，大的如乒乓球般大小。鸟梨的果皮较厚，味道酸涩，通常不能直接生吃。不过，由于这种梨很受鸟儿喜爱啄食，因此得名“鸟梨”。 · 在上海很少能看到鸟梨，一般在比较传统的潮汕餐厅里头会有这一类水果卖，但价格其实还蛮高的，因为它不是天然生长成的，它后期会加工一下，口感才会呈现酸梅的味道。 · 鸟梨经过特殊加工后，会变得非常美味。常见的制作方法是将其洗净后煮一下，捞起放入冷水中浸冻，这样处理后的鸟梨酸甜可口，类似山楂。此外，鸟梨还可制成“甘草水鸟梨”或“结糖鸟梨”，后者因表面裹有一层糖霜，类似北方的冰糖葫芦。鸟梨的果酸成分有助于消化，具有清热解暑、消食化滞的功效。 · 鸟梨还可晒干制成“鸟梨脯”，酸甜可口，是孩子们喜爱的小零食。这种水果在潮汕地区非常受欢迎，是当地独特的美食文化之一。

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