——————【糖醋年糕排骨】—————— 食材： 猪肋排3条｜葱段｜姜片｜冰糖8-10小块｜老陈醋｜年糕 步骤： 1）猪肋排剁小块，泡水倒料酒、姜片、葱段去腥，泡完水后焯水捞出备用，年糕提前切好 2）锅中下油，油热后先把冰糖倒入，用火将冰糖熬化，熬成焦糖色，把肉下入开始裹糖色 3）裹完糖色后开始调味调色，现在的肉已经有颜色了，所以老抽加半勺即可，生抽和老陈醋1:1加入，各加两勺将肉完全翻炒均匀 4）倒入开水，没过食材，再加一点点料酒，再加一块冰糖一起煮，前面泡水焯水的步骤已经除去了腥味，因此不用再加香料 5）大火煮开后，盖盖子小火慢煮，二十分钟后把年糕加入继续煮，煮到慢慢浓稠，最后加一点盐和鸡精调味，接着煮上香喷喷的米饭开吃！ ——————【酸辣笋尖】—————— 食材： 藕丁｜小米辣｜线椒｜泡椒｜蒜末｜腊肉｜小葱 步骤： 1）笋尖洗净斜切，小米辣、线椒、泡椒切成圈，大蒜拍碎，腊肉切片 2）锅中下油，先把腊肉炒熟透，用余油继续，先把蒜末、辣椒、泡椒炒香，再把笋尖倒入翻炒，加一勺老陈醋、一勺生抽、一点点盐和鸡精，再把腊肉加入，再加一点小葱，继续翻炒均匀开吃 ——————【雪菜毛豆】—————— 食材： 雪菜｜毛豆｜蒜末｜小米辣 步骤： 1）毛豆洗净煮熟，蒜末、小米辣切好，锅中下油，先把蒜末、小米辣倒入炒香 2）把毛豆倒入继续翻炒，再倒入两包雪菜，翻炒均匀后，加一点盐和一勺生抽，倒入一点开水煮到干即可