餐饮人牢记、在这个流量时代、让菜品走起来、努力+技巧+命运 才是真正的生意 餐饮成功路上并不拥挤、技巧对了你只管努力、其它交给命运。 在这个流量时代、餐饮内卷严重、怎么做出差异化、让菜品走起来才是破局之道！ 如果你对未来的餐饮之路感觉迷茫、一定到最后餐饮人思维的3个转变。 一句先苦后甜让多少餐饮人熬了一年又一年、不干过餐饮的人只看结果、只有餐饮人才懂得、餐饮路上的辛酸苦辣。 可悲的是、有无数的人把自己的身家性命都投入到餐饮、熬着最深的夜、干着最苦最累的活、人前风光、内心沧桑。 干好了赚一点点辛苦钱、有的发了财累出一身病、有的是负债累累家破人亡。 做餐饮没有谁比谁更努力、只有谁比谁更智慧、别人光鲜亮丽的背后都有不为人知的内幕、你羡慕的生活背后、都有你想不到的努力和技巧、赚钱没有捷径、只有努力加技巧。 在这个互联网时代、想赚钱仅靠拼命努力是不够的、靠体力拼命最多只能挣到辛苦钱、只有动脑靠智慧才可能赚到钱。 我做了38年的餐饮、我坚持一个信念、就是餐饮是一门良心生意、做餐饮既要坚持、更要与时俱进、跟上了时代的步伐。 不管大环境有多么的不好、餐饮市场有多么的卷、你都需要把品质放在第一位的基础上、把口味、服务做好、然后找到一条适应时代的捷径、把简单的事情重复做、重复的事情坚持做、坚持的事情认真做、记住一句话与时代共舞才是真正的生意。 传统餐饮人必须转变的3个思维： 1. 挣钱靠拼命赚钱靠技巧、现在的餐饮环境、已经不是靠努力就能挣到钱的时代、任何成功都有更近更快的路、在努力的基础上、提升自己的学习力才是破局之道。 2. 有流量就有生意的时代、在保证品质、口味、价格的前提下、需要放下身段和面子、通过自媒体短视频、直播努力的曝光自己、宣传自己。 3. 让菜品走起来、走出店内堂食、突破范围限制、一店卖全城、一菜卖全国。 餐饮的底层逻辑、就是通过解决人们的吃饭问题赚钱。 怎么能赚更多的钱？取决于你的产品定位、顾客定位、市场定位。 现在餐饮行业因为消费下降、竞争激烈、很多餐饮人在拼命的做低端市场。 越是萧条、竞争越是激烈、越不能无底线的降价促销、做低端市场。 改变产品结构、找到新的盈利增长点、一店多开、利用餐饮共享大拼团模式、把餐饮靠卖饭菜赚钱、变成卖生活方式、才是餐饮人的正确选择。 案例实操：笨婆娘虾炒鸡前身是福康源面馆、原来店内主打品是剔尖面、炒面、盖饭和家常炒菜、一天营业额1000元3个人忙的团团转。 去年11月份店面改造后、以山东炒鸡为主、每天仅抖音上的收入超过原来店面营业额、店内打包、到店堂食人均消费提高3倍、打包自取一份山东炒鸡88元、相当于原来10个堂食吃面的营业额。 现在店面正在筹备“笨婆娘甄选食材生活群”拼团驿站、想了解的关注我们一起见证餐饮共享大拼团的威力。