天涯 回复 05-06 18:37
最晚的应该是粤菜吧？晚清开埠东西方结合才有的粤菜[哭笑不得]

留下一个屁 回复 11-16 08:28
茱萸

核桃与土豆 回复 胡言乱语 04-29 21:10
人家正宗厨师都有谱系的，这个可没失传

胡言乱语 回复 04-29 19:14
你是个人才[大笑]

用户11xxx41 回复 05-08 22:06
我不知道开水白菜属于哪个菜系，单看制作过程，低调内敛又奢华。

用户10xxx05 回复 05-06 21:14
开水白菜并没有特定特色，为什么归类在川菜中呢？难道是只有四川才有开水？还是只有四川才有白菜？

大铁锨扣牙缝 回复 03-24 13:05
所谓的原汁原味，其实就是根本没什么味，清淡。

lsf999 回复 03-23 17:27
你能上席

不顾实际情况出馊主意的权威专家 回复 rola 05-03 18:45
这个行，光说不练假把式，光练不说是傻把式。是驴子是骡子拉到一块溜溜[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]

rola 回复 05-01 22:44
大家都别争了，找几个鲁菜川菜外的大厨做评委，双方再找几个代表的厨师大拿，各做一桌菜，直播PK下吧！

驻倭华军 回复 03-20 12:15
这玩意本来就可以当药，清热利尿的。是药三分毒。

用户14xxx07 回复 04-02 08:06
不懂装懂的课代表啊😃

蟀哥 回复 05-06 18:02
哪个特级厨师亲自掌勺？特级厨师都是研究菜式。

用户10xxx99 回复 05-07 11:59
特一级到处有，大师少。就象一级教授和院士的比例

箫韵亦悠扬 回复 05-01 20:37
对，鲁菜制作繁琐，费时，费力。价格自然就非一般老百姓接受的了。

阿孟 回复 08-06 03:44
下次麻烦评论时看清楚认真一点。说鲁菜就这点能耐的是那个阿加熙，不是我，我这无妄之灾受的。

用户10xxx05 回复 05-06 21:22
可以考证的，清政府统治时期整个西北西南的地方官都要带自己的伙夫厨师，而这些厨师都是鲁菜厨师为主。这是历史事实。其中最著名的就是赵尔丰的一个叫陈凤祥的鲁菜厨师，不甘心一直炒菜，弃锅从戎，后来成了民国时期不小的军阀。

无心睡眠 回复 05-01 21:30
四川百分之九十都是其他省分移民，还有什么传统川菜。

ㄣFEARい 回复 04-26 22:09
不就是这两年预制菜的成功 让湘菜形成了品牌 它就觉得自己又行了[狗头]

lsf999 回复 03-23 17:28
每次都有开水白菜？

阿加熙 回复 03-19 21:04
你说的这，高档鲁菜不都是这逼格？😄

驻倭华军 回复 03-20 12:20
高档的得花钱。

沵僦娴哋疍~庝·· 回复 05-01 19:11
川菜重油盐麻辣，鲁菜重食材的口感鲜味香味

用户10xxx96 回复 05-04 17:10
鲁菜起源于山东烟台

大陆去不了了 回复 03-11 23:30
一直都是，基本可以说鲁菜就是官府菜，其他菜系都是地方菜

再见，若有缘 回复 03-27 07:34
对，一般请朋友在家喝酒都要在外面打包点卤菜

想想 回复 凶残的凶残 02-19 00:17

凶残的凶残 回复 02-18 15:48
求求你了，读点书吧？你都没觉得写错字了？

用户15xxx44 回复 02-15 19:48
就是鱼腥草根

winter 回复 02-25 09:01
我一直说鱼腥草吃不了，媳妇不信邪，非要尝试，我就从网上买了半斤折耳根，凉拌了一下，她吃了一块，然后吐了一下午。

一念执着 回复 04-02 11:01
吹，继续吹，七省文状元兼参谋将军，！吹水……

一念执着 回复 04-02 10:53
你可以说别人，别人就不能说你，搞笑

君子以厚德载物 回复 03-02 08:05
那没有鲁菜的时候 吃的什么

が叁芯贰憶を 回复 君子以厚德载物 03-04 19:45
烧烤[墨镜]再远点说就是刺身[捂脸哭]

用户18xxx86 回复 02-15 17:47
正宗川菜，不辣的多的是。但是不放花椒的少。

腮边不觉衰颜却 回复 04-04 08:34
见了鬼的江苏菜。江苏菜是什么鬼？哪道菜能代表整个江苏？

大老杆 回复 03-21 14:13
粤菜和川菜确实都可以，湘菜就不提了

深夜 回复 04-23 23:54
胡说八道，有空多看书，实在不行百度一下。百菜之源是陕西菜或河南菜。

驻倭华军 回复 03-20 12:24
10元买毛，我这25

浩子 回复 04-30 20:00
不一样，各菜系都有自已的吊汤技术，甚至秘传的，光说汤难道粤菜的老火靓汤差了，说味佛跳墙又比不上哪道菜？只能说一方水土养一方人，反而是现代了大多是融合菜了，不那么绝对的了。

用户18xxx03 回复 02-23 14:01
川菜真上国宴的哈😊😊😊😊😊😊😊

三生石 回复 02-15 20:10
我觉得鲁菜好吃

动什么也别动感情 回复 04-24 23:27
我一个山东人，我轻易不进正经的鲁菜管。因为感觉我这种俗人不用吃那么正式的菜，吃个比沙县正经不少的川菜啥的就行。

鲁滨逊不漂流 回复 03-26 23:20
不如安徽板面[doge]

鲁滨逊不漂流 回复 03-26 23:21
多走走多看看吧

阳春下里的人 回复 02-17 23:37
山东有三大菜系，鲁南是孔家菜，讲究细工好料，火候精准，颜色大气。鲁西南，淄博和济南，菜有差异，但是都算鲁中菜系，善用酱油，以咸香为主味，兼顾酸甜口，九转大肠和黄河鲤鱼是代表。青岛烟台潍坊大部分地区，临近海边，以海鲜为主，味道鲜香，以葱烧海参，清蒸大黄鱼等。

动什么也别动感情 回复 阳春下里的人 04-24 23:33
你说的是各地的口味习惯，并不是鲁菜里面的名菜。很多菜根据地域不同调整了口味是正常的，但正宗的是哪一种呢？

灰狼阿土 回复 02-15 12:24
鲁南炒鸡也放辣椒，那是鲁菜还是川菜？

后知后觉痴 回复 05-01 19:22
怎么又让我刷到这条了[并不简单][并不简单]

我就是你朋友 回复 02-20 18:40
鲁菜在秦汉时期就已经成系统了，唐宋时期基本成熟，跟港口关系不大

sdfreedom 回复 05-01 22:17
鲁菜是祖师爷。秦朝之前史书就有记载。那时候无对手，采哪家的长去。鲁菜入各朝代宫廷最早，推广开才有的其他派系。

用户18xxx03 回复 02-23 14:02
一桌子黑乎乎的菜不知道这家人咋会是四川人

大陆去不了了 回复 03-11 23:32
鲁菜胶东菜

浩子 回复 04-30 20:06
山东正宗鲁菜是真不便宜，其实正宗的不管哪个菜系都不便宜，你敢信有200一份的回锅肉吃完你还不后悔的？这还是个家常川菜，但人家的猪肉原料就八十一斤了，你要吃到正宗的用手艺和好的材料做的鲁菜你想想得多少，毕竟鲁菜玩的就是手艺。

几米 回复 02-15 12:46
因为青岛在边上。那为啥没要天津的？因为天津人太厚道，就是不走[滑稽笑]

用户18xxx15 回复 02-22 22:43
软脚虾

用户18xxx03 回复 02-23 14:04
川菜做成这样子哪敢摆桌子上

用户18xxx03 回复 02-23 14:03
这估计除了折耳根其他都不是川菜，折耳根也许也不是

红旅驴绿旅驴与鱼 回复 03-03 05:55
这俩都是家庭做的啊，不是宴席菜

红旅驴绿旅驴与鱼 回复 05-05 20:58
山东这边做到最有代表性的就是炒菜。。。除了哥几个喝两杯这种小聚，基本上不怎么上凉菜，上一桌凉菜感觉没啥诚意的样子。 四川那边我听别人说因为气候原因，又湿又热，喜欢吃清凉利口的。

阿斯玛 回复 驻倭华军 03-20 13:06
很多菜不用酱油也不用盐，前提是已经够咸了，但也不是所有菜都不用啊，也不会说你清炒素菜放个老抽是吧，但红烧类的，卤味，回锅肉啥的肯定是要放不是。

驻倭华军 回复 03-20 12:23
有很多菜真不用酱油。有豆瓣酱，泡椒，酸菜。咸味够了不用放酱油。