——————【豆角烧鲍鱼排骨】—————— 食材： 肋排3条｜鲍鱼｜豆角｜葱｜姜｜郫县豆瓣酱｜南乳汁｜生抽｜老抽｜冰糖｜干辣椒 步骤： 1）排骨肉先泡水去味儿，加料酒、葱、姜，大概泡半小时重新换水焯水捞出备用，鲍鱼完全洗干净，表面划开，豆角切段准备好 2）锅中下油，先把排骨煎到两面焦黄熟透，加一勺生抽、一勺老抽调味，再加一勺南乳汁、一勺郫县豆瓣酱，接着翻炒均匀，倒入开水没过食材，加一块冰糖、一点干辣椒一起煮 4）加一起煮大概20分钟后加入鲍鱼和豆角，继续煮15-20分钟收汁入味儿，尝味道加一点盐调味 ——————【腊肉炒笋】—————— 食材： 笋片｜腊肉｜腊肠｜线椒｜小米辣｜蒜末 步骤： 1）这次用的是笋片，如果是鲜笋要提前焯一下水去涩，锅中下少量油，把腊肉、腊肠炒熟，慢慢煸出油，炒菜很香 3） 腊肉和腊肠基本上能看到变色变亮盛出，再把蒜末、小米辣、线椒、泡椒加入，倒入笋片一起翻炒，加两勺生抽，不用加老抽了，颜色不用很重，也不用加盐，再把腊肠和腊肉倒回一起翻炒，最后撒葱花出锅 ——————【青椒酿虾滑】—————— 食材： 青尖椒｜虾滑｜料汁 步骤： 1）料汁准备好：两勺生抽、一勺老抽、一小勺蚝油、一点点盐、一勺玉米淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀 2）青尖椒切块，把虾滑挤入，锅中下油，虾滑先朝下煎到熟透再翻面煎，倒入料汁煮到收汁即可 - 今年的年夜饭灵感有啦祝家人们新年快乐！