伯爵红茶蛋糕卷🍨🍰
多次拒绝炸机腿
2025-01-04 15:50:57
烤出了完美毛巾面的蛋糕卷(๑•̀ㅂ•́)و✧
口感松软香甜~伯爵红茶味很浓郁☕
搭配焦糖奶油超好吃，很适合秋冬的一款甜品🍂
-
准备食材：（28×28模具）
鸡蛋5个｜低筋面粉70g｜牛奶50g｜玉米油50g｜白砂糖50g｜伯爵红茶3g
1️⃣分离蛋清蛋黄
2️⃣牛奶和玉米油搅拌至彻底乳化
3️⃣筛入低筋面粉画z字搅拌均匀
4️⃣加蛋黄和伯爵红茶粉继续画z字搅拌
5️⃣蛋清加白砂糖和几滴柠檬汁打发至提起有小弯钩
6️⃣取1/3蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白糊切拌均匀
7️⃣蛋糕糊倒入模具刮平震出气泡
8️⃣烤箱预热到150度烤30分钟
我这里一次烤了两盘，配方×2就行
用的风炉模式，正反转风机上色很均匀，也没有开裂，毛巾面很完美👍🏻
-
焦糖奶油部分：
250g淡奶油＋50g焦糖酱打发至硬挺
-
0
阅读：1
cc辰晨橙
颜值爆表的蛋糕卷
Jyu?
来得早是不是可以分走一大块～
橘子味
颜值好高的烤箱！！