🥕食材： 红菜苔、大蒜、干辣子、干花椒、混合油、盐、味精、白糖。 🥕步骤： 1️⃣挑选新鲜的红菜苔，胖胖的，叶子少，没开花的，看着干干油腻腻的。将红菜苔用手劈成小尖尖，比较粗的用刀分成两半，清洗干净，控干水分。 2️⃣准备大蒜、干辣子、干花椒。炒素菜我喜欢用混合油，如果是纯豆油或油的话会比较腻，用食用油的话油不是很香，混合油是最好的。 3️⃣油热了就把干辣子、干花椒、大蒜爆香，再把红菜苔放进去，炒红菜苔，火有多大就开到多大，快速地炒干水分，炒出锅气。 4️⃣加入盐、味精调味，再放一点点白糖中和口味，翻拌均匀即可出锅。 是一道非常好吃的下饭菜。
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