上海新天地本帮菜｜那么火有道理吗？

周六跟小伙伴们打卡了魔都新晋很火的本帮菜餐厅【四合·亦家】之前新天地拍照的时候有路过～门面不大，生意很好看着挺多回头客的～周六晚上5:45到，排队…1小时，占用了老板们的茶室吃上了[偷笑R] 上菜速度很快，热炒上桌是本帮菜和浙江海鲜有点融合的味道说实话我个人很喜欢～推荐大家去尝尝[飞吻R] —— ▪️椒烧皮蛋：唯一的凉菜，没毛病，人少可不点。 ▪️白烧鳝丝一般是响油鳝丝，浓油赤酱；清炒对食材要求更高，鳝丝很新鲜，有弹性，味道清淡，口重的还是点甜口的响油鳝丝。 ▪️蟹粉豆腐说实话是我在餐厅里吃到最好吃的蟹粉豆腐蟹味很重，但完全不腥；勾芡恰到好处，一点不厚重蟹肉肉眼可见！这一份大概一半被我包圆了[偷笑R] 。 ▪️酱爆猪肝：我不吃猪内脏，老公说调味不错，但猪肝不够那么嫩～整体也不错！。 ▪️陈皮骨响铃很老少皆宜的菜，香脆酥嫩，响铃里有肉沫，排骨是陈皮水腌制的，解腻！很推荐！。 ▪️葱油望潮是浙江做法，我非常喜欢，望潮就是八爪鱼🐙 很弹很嫩，葱油的鲜味很小海鲜非常配。 ▪️油渣芋艿煲好特别的菜，猪油渣非常香～芋艿软糯绵密，很有小时候的味道。 ▪️妈妈沙拉这道是老板赠送的，非常好吃！又是小时候的味道土豆沙拉绵密中有冰淇淋的爽口感，很推荐！。 ▪️老上海炒面点的太多了，实在吃不下，就吃了一口味道蛮不错的，少了一丢丢锅气 —— 听老板说原来这家餐厅是准备做高端私房菜的，所以厨师都很不错，开张半年不到，生意红火～味道确实很不错，不像传统本帮菜那么重油重糖，结合了浙江小海鲜，又有很多上海小囡童年回忆！下次想要试试蟹骨酱～据说味道非常好 📍黄浦区马当路428号