食谱总是随心情而定的，天冷了便想着吃的暖点，吃得舒服一天过得也更舒服，今天一桌子美味就又这么准备好了，食谱如下 ——————【上汤西兰花】—————— 食材： 娃娃菜｜山药｜皮蛋｜香肠｜蒜末｜鸡汁 步骤： 1）皮蛋和香肠切小块，大蒜拍碎切末，锅中下油，先加入蒜末炒香再加入皮蛋和香肠，翻炒出香 2）快速倒入一壶开水，激出浓白汤，等水开后，先加入山药，煮熟后加入西兰花，煮熟透后倒入两泵鸡汁即可，其他调料不用加了 ——————【鸡汁丸子】—————— 食材： 鸡胸肉一块｜白萝卜丝｜鸡汁 步骤： 1）鸡胸肉搅成肉馅，白萝卜剥丝备用，捏干水分，准备腌制肉馅上劲儿 2）加入盐一勺、白胡椒粉一小勺、玉米淀粉一勺，分多次倒入葱姜水，不断搅拌上劲 3）搓成丸子，大小自定，锅中倒入开水，先把丸子倒入煮熟，捞出浮沫 4）挤两泵鸡汁，加一点盐，让鸡肉丸子慢慢吸饱汤汁 ——————【玉米烧排骨】—————— 食材： 肋排｜玉米｜胡萝卜｜香料 步骤： 1）肋排洗净切块，泡水去味，焯水后捞出备用 2）锅中下油，加冰糖炒糖色，裹匀排骨，继续翻炒，加两勺生抽、一勺老抽调味调色 3）倒入开水，没过食材，把基础香料加入（香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖），先盖盖子慢慢炖煮15-20分钟左右，加入玉米和胡萝卜继续煮30分钟，最后开盖子收汁，加一点盐调味即可出锅 鸡汁是一种常见的增鲜调味品，能够保持食材原本的色泽和风味，属于锦上添花的调味料，想吃点简单干净的菜的时候，我更偏爱选用鸡汁。今天的鸡汁丸子好吃极了，用的是南食召的本鲜鸡汁，他家的东西用起来总是很放心，之前也买过很多次，配料表特别干净。像这个鸡汁就是，主要成分就是清远鸡熬的鸡汤，不会加鸡精味精，讲究纯天然原料，真正鸡汤做出来的鸡汁就是不一样。