餐饮行业、抖音播主、六个坑餐饮老板的观点 互联网线上的发展、给餐饮老板带来了方便、好处和利益的同时、也带来了灾难、特别是一些流量高手、没有实战经验、没有试错成本、用夸夸其谈的大道理、传递自己的观点、误导了不少餐饮老板，餐饮老板、在迷茫的时候、先学会避坑、才可以拿到结果。 第一大坑：生意不好是因为缺客户？ 问自己、到你店里消费的客户、有多少是回头客？ 如果给你1000个客户、你就不缺客户了吗？半年以后你还能留住多少？ 大部分餐饮店、不是缺客户、是缺少老客户的复购、笨婆娘虾炒鸡、试营业10天复购率60%以上、这样的店以后会缺客户吗？ 当你缺客户的时候、先不要学怎么引流、学一些五花八门的获客技巧、先提高自己的产品竞争力、产品能留客了、就不会缺客户。 第二大坑：餐饮的本质是流量为王、说这句话的人、就没有产品意识、哪一个好的商业体是靠流量为王？胖东来、山姆、海底捞、特斯拉、苹果哪一家是靠流量为王把生意做起来的？ 只有在供大于求同质化竞争的环境下、你的产品没有差异化、没有竞争力、只能靠流量为王来拼价格、如果不想内卷、不想打价格战、就要做差异化、可以是品质的差异化、也可以是模式的差异化（只有改变模式、才可以让成本降低、利润增加、这个我擅长）、还可以是服务的差异化。 第三大坑：餐饮实体店做好短视频就可以了、餐饮店做不做短视频有两种情况、第一种是你的店面选址在偏僻的地方、或者是新店开业、毕竟客户不知道你的店、这个时候需要用短视频做推广、先和顾客混个脸熟。 还有一种情况是、一些开在繁华街道、商场或者小区门口的实体店、短视频不能改善你的产品品质、不能降低你的房租、人工等成本、也不可能通过老板发短视频宣传自己、顾客就认为你是一个靠谱的好老板、餐饮实体店是顾客的左邻右舍、不是线上那些打造人设就真的有了人设。 餐饮店的产品没有竞争力、做多少短视频没有用！只是用低价吸引顾客、表面繁忙、一旦停下或者时间长了就没有用了、所以、有些店老板很困惑、花几千上万学习了抖音短视频、直播回来开始效果很好、后来就不行了、于是又开始重新学习、结果越学越傻。 做抖音短视频的意义是信息的触达、能不能吸引顾客、价值是前提、一次价值带来一次的收获、只有长期价值才能留住顾客。 第四大坑：先有顾客才有利润、你一定听说过、有人就有财、免费模式、充值送礼都是告诉你先有顾客、才有利润、餐饮行业这十几年来、让免费模式、成功学葬送了多少老板、直到今天还有一些人在投机取巧的学这些技巧。 作为餐饮老板、你一定做过促销活动或者充值大放送、也肯定做过低价引流、团购外卖、赔钱用低价品引流顾客到店、卖你的利润品、通过利润品赚钱、结果呢、大部分顾客是冲着低价品来的、利润品卖出的很少、自己把自己当韭菜被人割、99%撑不过2年的餐饮店面都是这样倒闭的。 准确的做法是、先打造自己的核心竞争力、你的核心竞争力就是你的卖点、别人做不到、只有你能做到。比如同样的产品品质、你的口味好、还能保证价格低、如果竞争对手卖和你一样的价格、他就赔钱、而你呢还有很好的利润、我的共享大拼团模式就能做到这一点、让竞争对手看不明白你的钱是怎么赚来的！ 第五大坑：有了私域流量就有了保障、这个观点好像很正确、但事实是大部分的餐饮店私域客户就是僵尸粉、有的为了留住私域客户、天天发红包、拉家常、整个群里都是没有价值的垃圾信息、稍微有消费能力的客户要么不说话、要么直接把你拉黑。 什么是有价值的私域群？客户不愿意离开你、如果客户把你拉黑、到其它的地方消费、同样的饭菜、比在你的店里消费需要支付更大的成本、只有在这种情况下、这些客户才是你的私域流量。 对于顾客来说、再好的技巧、都不如让顾客买同样品质产品持续的省钱（这一点用我的模式可以帮你做到）让顾客看得见、感受到的实惠才是王道。 第六大坑：努力就能赚钱、做餐饮不努力很难赚钱、但是、面对当下的餐饮环境、赚钱需要解决关键节点、同样的房租、同样的人工成本、同样的进货渠道、同样的模式、甚至同样的产品、怎么努力也努力不出一个所以然来。笨婆娘虾炒鸡、把产品流程改变、一个夫妻店能省下一个厨师的人力、一年就可以多赚十几万、一个中档餐饮店、把赚钱赛道变了、一年就可以多赚上百万。 成功不是走上坡路、只要努力往上拉就能到达终点、而是走上升的台阶、每一个台阶、都有一个关键节点和难点、成功需要解决每个台阶的这些关键节点。 如果你看不到这六大坑、永远会困在困境中。