🍃食材: 牛腩、萝卜、葱姜蒜 花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、一小块火锅底料 🍃做法: 1、牛腩切小块、萝卜切滚刀块、葱姜蒜切好备用。 2、牛腩冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出来用热水洗干净后沥干水分。 3、锅中倒入适量油，油热放入葱姜蒜、一小块火锅底料、八角、桂皮、香叶、花椒和干红辣椒用小火炒出红油，放入牛腩翻炒均匀，放入两勺生抽和大半勺老抽翻炒上色。 4、放入适量开水（水一定问没过牛腩），大火煮开后转小火炖一个小时，放入萝卜、放入适量食盐和白胡椒粉再用小火炖20分钟。炖好后放入少许鸡精翻拌匀均，最后出锅前撒入葱花即可。