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朋友从川西带回来新鲜的牦牛肉和牦牛毛肚! 刚下车就烫火锅了,毛肚脆嫩化渣,牛肉鲜

朋友从川西带回来新鲜的牦牛肉和牦牛毛肚!
刚下车就烫火锅了,毛肚脆嫩化渣,牛肉鲜切的直接烫,嫩得很!话说现在重庆火锅店的毛肚有哪几种?水牛毛肚和其他毛肚要怎么分辨?口感有什么不同?