滦州市有一家百年老店叫“郝家火烧”，点评上搜一下，推介的有很多，应该都是老郝家传承下来的特色名吃。 我们先在滦州古城里的郝家火烧店买了一肉一素两个火烧，尝了尝果然不错，中午又搜了他家在滦州市区的旗舰店——郝鸿来火烧，从滦州古城开车不到十分钟就可到达。 郝鸿来火烧店位于滦州市燕山北路龙盛花园小区旁边，店面不小，主营各种火烧和凉菜、汤、粥等，吃饭的人挺多，据说不仅仅是因为假期，平时也是本地人经常光顾的地方。 郝鸿来火烧创办于1921年，距今已103年，名副其实的百年老店。郝家火烧也即叉子火烧，可能是在叉子上烤制而得名。 郝家火烧用上等面粉，几十种调料，几十道工序烤制而成，外观呈方形，外焦里嫩，香软酥脆，再夹上秘制的各种熟食，是久负盛名的地方名吃。 其中一种火烧叫“蛤蟆吞蜜”，就是用火烧夹切碎的猪头肉，至于为什么叫蛤蟆吞蜜，不知是因为与北京一道同名点心相似，还是传说中郝鸿来为救灾民献给当地官员的火烧夹蛙肉有关。不管怎么说，这个蛤蟆吞蜜的名字一直流传至今。 我们点了蛤蟆吞蜜、烧饼夹拆骨肉、驴板肠、鸡蛋香肠等主食，又点了大骨鸡蛋汤、粥、拌凉粉、小凉菜（没有炒菜）等，人均二十多块钱，就吃得饱饱的。 要问郝家火烧怎么样？烤的焦黄，香味扑鼻，吃在嘴里酥嫩鲜香，真真是香儿不腻、回味悠长，称得上是色、香、味、形俱全的佳肴。
