餐饮人、做好餐饮没那么多秘密、看懂胖东来就受用三代。 餐饮大环境越来越难是事实、大环境再难与个体也没有什么关系、全国超市哀鸿遍野、胖东来天天排队。做餐饮没有那么多套路、看懂胖东来的底层逻辑、你就不怕竞争、也不需要竞争。 做餐饮记住一句话、不去想顾客为什么不来、只去做顾客来了我能给到什么不一样的价值。用好三个心、带着欢心出发、用真心做事、用爱心待人就没有做不好的餐饮！ 从胖东来以学到什么？ 第一、欢心出发：我们发现有些老板天天在抖音上卖惨、抱怨大环境不好、指责客户有问题、喊累叫怨等、凡是这样的老板没有一个能在餐饮行业成功的。我是一切的根源、自己身边发生的所有事、都是自己的责任、不喜欢可以不干、干就要喜欢、只有喜欢才会产生动力、才会真心实意去对待。 第二、真心做事、用真品换真心、不做低档货、低价货。胖东来做的是极致性价比、不是低档货、低价格、一分价钱一分货。胖东来调改永辉超市、撤掉了原有70%的商品、做出1.品质不好的不卖、2.给客户带来选择困难症的不卖、给客户方便、3.不盈利不卖、4.不可复制的模式不做、5.不能给客户带来更好价值产品不做、6.需要投入大量金钱成本的不做。 做生意的道理很简单、我们也都明白、只是我们想要更多、贪得无厌、反而捡了芝麻丢了西瓜。餐饮顾客群体的定位、决定了你的餐饮模式、越低端客户群体越大、越低端越难做、民工市场、大学生餐饮注定是拼命赚工钱、赚富人的零花钱比赚穷人的生活费更容易。 餐饮品牌肯德基、麦当劳、海底捞、西贝、喜家德、老乡鸡、南城香等都是大众消费市场、但不是低端市场。靠偷工减料做低价、打价格战的餐饮不会持续。 第三、爱心待人：胖东来用爱心对待每一个员工和顾客、让员工的价值最大化、让客户放心、给客户提供更好的软硬件服务、这些都需要高昂的成本、所以胖东来从来不靠拼价格。 胖东来帮扶永辉超市、最让人感动的是员工提升工资、增加带薪休假、缩短工作时间。郑州永辉瀚海海尚店对全店员工福利待遇进行了改善，不仅启动新员工招聘计划，将门店编制由64人增加至200人；还提升门店全员员工工资，基层员工最低工资从2800元增加至4500元起；完善员工休假标准，入职满一年即可享有10天年休假的福利；缩短门店营业时间，员工工作时间8小时。 胖东来擀面皮事件给投诉顾客10万元现金奖励、给购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款并给予1000元补偿。 爱是生命的源泉、餐饮人懂得爱就会有源源不断的回流。