煎多宝鱼配南瓜泥绿叶蔬菜🐟

Turbot with Pureed Squash and Greens 煎多宝鱼配南瓜泥 绿叶蔬菜 1 turbot 多宝鱼 330g of squash, cubed 南瓜切粒 90g of chard, trimmed 甜菜叶 3 of Abate pears 梨子 15g Mustard 第戎芥末 39g Shallot 干葱 1 Garlic clove瓣 1g Thyme 百里香 15g Butter 黄油 Extravirgin olive oil 特级初榨橄榄油 Salt 盐 113g water 水 Methods： 1.将葱去皮切成薄片，在锅中倒入一层薄油，加入一瓣未去皮的大蒜，翻炒几分钟。加入南瓜和少许盐，炒 2-3 分钟。加水没过葱，用小火煮约 20 分钟（如果需要可加更多水）。取出大蒜，搅拌至顺滑。 2.将梨洗净去核，切成块。用一小块黄油、15g芥末、一小枝百里香和水将梨子煮8-10 分钟。将梨打成泥，必要时可加盐。 3.将多宝鱼切成 4 片。去皮、加盐，在热锅中倒入少许油，每面煎 1-2 分钟。将甜菜放入少许油中煎炒不到 1 分钟。关火，加盐调味。 4.将南瓜泥分装到盘子上，再在上面放上甜菜和切半的多宝鱼片，将梨泥装在小碗中，放在旁边。如果喜欢，可以在上面放上生梨小块，再用梨片、炸南瓜和炸芹菜叶装饰盘子。