坎伯兰酱｜专业西式酱汁制作👨🏻‍🍳

Cumberland Sauce 坎伯兰酱 1 lemon 柠檬 2 oranges 橙子 280ml (9½fl oz) ruby port 红宝石波特酒 25g (1oz) fresh root ginger, finely sliced 新鲜生姜切薄片 3g (½ tsp) cracked black pepper 黑胡椒碎 360g (12½ oz) redcurrant jelly 红加仑果酱 ½ tsp mustard powder 芥末粉 Methods： 1. 用削皮器去一半柠檬和一半橙子的皮。将柠檬皮压扁，然后切成细条，大约5毫米(1 / 4英寸)长。将一锅水烧开，加入皮屑条，焯水30秒左右。用筛子沥干水分，放入一碗冰水中浸泡5分钟，然后再次沥干水分。 2. 将葡萄酒倒入平底锅中，加入焯过的柑橘皮条、姜、胡椒粉、柠檬汁和两个橙子。把它煮成糖浆状，然后关火。 3. 加入红醋栗冻，搅拌至融化。根据你的口味加入芥末并搅拌。 4. 冷藏后冷藏食用。