餐饮人、未来十年、像傻瓜一样的人才能赚钱。这句话可能很扎心、你会说、聪明人都赚不到钱、傻子能赚到钱？看完下面3点你就知道了、这是超级干货、看不看随你。 第一、拒绝竞争、去找蓝海、找极度的细分。聪明人都觉得自己有本事、总想在红海中去拼杀、比如说各地都有一些生意好的餐厅、聪明人总想超过他们、选好位置、投入大资金装修、买好设备、大力度营销等、不惜一切重金投入、结果亏的一塌糊涂。被人们称为傻瓜的人、就知道货真价实、脚踏实地的傻干、结果越干越好。钱大爷土鸡匠、不求暴利、卖的是土鸡、赚的是三黄鸡的钱、从生鲜土鸡到各种熟食鸡、从堂食到家庭外卖、从线上到线下、把土鸡的特色做深做透、然后通过土鸡带来的流量拓展更多产品。 第二、不要靠活动打价格战、很多餐饮死在营销、靠广告活动的效率非常差、花钱做流量、投资高、如果没有复购基本都赔钱、所以一些网红餐厅撑不过2年。那么不做广告怎么卖产品？找到一个好的模式、通过极致性价比来锁定目标顾客、比方说钱大爷土鸡匠的私域流量群、通过社群运营、为顾客提供更多服务、从中赚钱少量利润。 第三、不要创造产品、我们只做好产品的搬运工、说好听一点就是微创新、再说难听一点就叫抄袭和模仿、不要觉得自己多么牛、天天想着创新、谁做的好、跟谁学。比方说、钱大爷土鸡匠、他找到盐焗鸡、花椒鸡等做的好的老板帮他们卖鸡、看到有些社区拼团团长做的很好、他就学习社区拼团的模式、用团长的方法在社区卖鸡。他创新了一下、把餐饮和社区团购融合在一起了、他没有创造生意、只是把看好的东西融合在一起、成功的概率大大提高。这是超级干货、听明白了你就不怕竞争、没有内卷。