#秋日美食分享# 秋日的餐桌，总是少不了一些清爽又营养的菜肴，西兰花炒藕片就是这样一道佳选。 这道菜所需的材料简单易得，藕只需1段、西兰花1朵、胡萝卜半根就够了，再准备适量的油盐、2瓣大蒜、1汤匙蚝油和适量水淀粉。 制作过程并不复杂。首先处理食材，藕片去皮切片后放淡盐水浸泡10分钟，洗净备用；西兰花切根掰成小朵，胡萝卜切片，大蒜切末。然后开始焯水，锅加水烧开加少许盐，先下西兰花，颜色变深绿捞出放冷水投凉再沥净水分，这样西兰花颜色更绿口感更脆嫩。接着藕片焯水1 - 2分钟，捞出同样冷水投凉沥净水分。之后热锅加油，蒜末爆香后下胡萝卜片翻炒均匀，再下藕片翻炒1 - 2分钟。最后下西兰花、蚝油和少许盐，大火快速翻炒均匀，淋入水淀粉再大火翻炒均匀就可以关火盛出了。 在秋日里，藕正当季，口感脆爽，富含多种营养成分。西兰花也是营养丰富的蔬菜，二者搭配，再加上胡萝卜的点缀，颜色丰富，口感层次分明。这道菜清淡可口，非常适合在秋高气爽的日子里享用，既能满足味蕾，又为身体补充了能量。
