#秋分节气美食# #美食# 秋分，平分秋色，是一个充满诗意和美好的节气。在这个时节，大自然的色彩变得更加丰富，人们的食欲也被秋日的美食所唤醒。今天，我要为大家分享一道秋分节气的特色美食——啤酒焖豌豆肥肠。 一、食材之美 1. 肥肠：500 克肥肠，口感醇厚，富有嚼劲。经过精心清洗和处理后，肥肠没有了异味，只留下浓郁的肉香。肥肠富含蛋白质和脂肪，为这道美食增添了丰富的口感和营养。 2. 豌豆：500 克新鲜豌豆，翠绿饱满，口感清甜。豌豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是秋季的时令蔬菜之一。它的加入为这道美食增添了一抹清新的色彩和丰富的营养。 3. 啤酒：一罐啤酒，为这道美食带来了独特的风味。啤酒的麦芽香气和微微的苦涩与肥肠的醇厚相互融合，使这道美食更加美味可口。 4. 大蒜、泡海椒、花椒、生姜、蚝油、生抽、老抽、柠檬、郫县豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉：这些调料的加入，为啤酒焖豌豆肥肠赋予了丰富的味道。大蒜的辛辣、泡海椒的酸辣、花椒的麻香、生姜的辛辣、蚝油的鲜美、生抽的咸香、老抽的上色、柠檬的清新、郫县豆瓣酱的香辣、鸡精的提鲜和白胡椒粉的调味，相互搭配，使这道美食的味道更加浓郁醇厚。 二、制作步骤 1. 清洗肥肠：肥肠加面粉充分洗干净切好备用。面粉的吸附作用可以有效地去除肥肠表面的污垢和异味，使肥肠更加干净卫生。 2. 准备豌豆和配料：新鲜豌豆洗净备用，所有配料备好。将大蒜、泡海椒、花椒、生姜等配料切成适当的大小，为后续的烹饪做好准备。 3. 煸炒调料：上锅，热油，加入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒、泡椒、八角煸炒出香味。这一步是为了激发调料的香味，为肥肠和豌豆增添浓郁的味道。 4. 翻炒肥肠：加入肥肠翻炒一分钟后加耗油，生抽老抽各一汤匙。翻炒肥肠可以使其表面均匀地裹上调料，增加口感和味道。 5. 继续翻炒至起褶子：继续翻炒肥肠，使其表面起褶子。这一步可以使肥肠更加入味，口感更加醇厚。 6. 倒入啤酒和柠檬片：倒入啤酒，放柠檬片中小火 30 分钟。啤酒的加入可以使肥肠更加软烂，柠檬片的加入可以去除肥肠的异味，增添清新的味道。 7. 调味出锅：起锅前加白胡椒粉，鸡精调味！豌豆肥肠出锅了。最后，根据个人口味加入适量的白胡椒粉和鸡精，使这道美食的味道更加鲜美。 三、品尝体验 当一道啤酒焖豌豆肥肠端上餐桌时，那浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。肥肠的醇厚口感与豌豆的清甜相互融合，啤酒的麦芽香气和调料的丰富味道在口中交织，让人回味无穷。在秋分这个美好的节气里，与家人和朋友一起分享这道美食，感受秋日的温暖和美好，是一种无比幸福的享受。 四、秋分节气的意义 秋分是一个重要的节气，它标志着秋季的正式到来。在这个时节，天气逐渐转凉，人们的食欲也逐渐增加。啤酒焖豌豆肥肠作为秋分节气的美食之一，不仅满足了人们的味蕾需求，还为人们带来了温暖和满足感。同时，这道美食也让人们更加珍惜秋季的丰收和美好，感受大自然的恩赐和生命的美好。 总之，啤酒焖豌豆肥肠是一道美味可口、营养丰富的秋分节气美食。它以其独特的风味和丰富的口感，赢得了人们的喜爱。在这个美好的节气里，让我们一起品尝这道美食，感受秋分的魅力。
