#秋日生活打卡季##寻找热爱表达的你# 眉豆也叫短荚豇豆、十月寒豇豆，眉豆是我们老家的叫法，因其形状如弯弯的眉毛而得名。眉豆越到秋凉花开越盛、结果越多，所以十月寒豇豆也名符其实。 眉豆是一年生缠绕草本，花多为紫色和白色。果为扁荚状，有的地方也称其为扁豆。眉豆角可以做菜，炒着吃很好吃，还可以中间切开，夹上调好的肉馅儿，可蒸可炸。眉豆营养价值高，还有一定的食疗作用，富含的磷脂能促进胰岛素分泌，特别适合糖尿病人。 眉豆的种子为白色、紫色或黑色豆豆，煮熟后面面的，可以熬粥，也可以做成眉豆糕。所以眉豆是一种可菜、可谷、既营养美味、又药食同源的好东西，乃豆中之上品。 但因为白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，不可生食或炒不熟吃，最好是用冷水浸泡或用沸水焯后再蒸炒煎炸。 以下是我拍的一组眉豆花照片，是不是也很美啊[可爱]
