鸭胸松子沙拉｜DuckSalad🦆

Duck breast pine nut salad 鸭胸松子沙拉🦆 For the duck: 400g duck breasts 鸭胸 salt & black pepper 盐胡椒适量 For the salad: 210g romaine lettuce 生菜 撕碎🥬 1 medium green apple, dice 青苹果切块 100g  diced fresh pineapple 菠萝粒 ½ medium red onion, thinly sliced 红洋葱丝 2 green onions 青葱碎 1 medium carrot 胡萝卜丝🥕 3g fresh cilantro 香菜碎 3g fresh mint leaves 薄荷碎 100g pine 烤松子碎 Methods： 1️⃣用盐和胡椒粉在鸭胸两侧调味。 2️⃣用中火加热一个大的铸铁煎锅，不要往煎锅里加油，在烹饪的过程中🔥大量的脂肪会使鸭子脱落。 3️⃣将鸭胸放在砧板上，皮朝上。(皮肤的一面是白色的，脂肪多的一面。)用一把锋利的刀，划成网格状，小心不要切到肉里。这将有助于鸭子在烹饪过程中呈现出脂肪。 4️⃣用中火加热一个大的铸铁煎锅。将鸭皮朝下放入煎锅中🥩让鸭子不动地煮，直到鸭皮变成金黄酥脆，大约5分钟。 5️⃣把鸭子翻过来，另一面煎5分钟。再翻一次，皮朝下，再烤2分钟。当你把它取出来的时候，它的外皮应该是脆的，但中间是海绵状的，但很结实，煮到五分熟。(如果你使用的是即时读取温度计，煮到内部温度60度)。 6️⃣将鸭肉从锅中取出，放在砧板上静置5分钟。 7️⃣将鸭肉切成条状，如果需要，可以将任何较大的条状切成一口大小🍽️ 沙拉: 1️⃣在一个大碗里，把长叶莴苣、苹果、菠萝、红洋葱🧅葱、胡萝卜、香菜和薄荷叶搅拌在一起。冷藏至需要时备用。 2️⃣准备上桌时，把调味汁倒在生菜混合物上，搅拌均匀。 3️⃣把沙拉分成几碗，然后在上面撒上腰果。 4️⃣上面放上脆皮鸭片，立即上桌🍽️