餐饮的寒冬来了、你准备好了吗？过了8月份、餐饮行业的超长大淡季来临、对于大部分餐饮来说、迎来的将会是客流量减少、销售额急速下降、特别是以宴会和旅游为主的餐厅、对于大部分餐饮店来说是一场严重的考验、面对同质化竞争严重、供求失衡的餐饮市场、给出以下建议请参考： 1.思维的转变、餐饮市场、消费、竞争等各方面的环境都变了、老板的思维必须改变、现在是大餐饮靠品牌、中餐饮靠模式、小餐饮靠流量、餐饮就像一台收割机、用传统思维、靠一腔热血的餐饮老板几个月就能让你赔的底朝天。 2.做流量不迷信流量、这两年很多餐饮不仅亏在产品上、亏在流量上的大有人在、建团队、买设备、为了流量做各种的学习投资、餐饮流量是表不是本、核心是产品、模式和定位。 有多少餐饮老板、天天学流量、没有其它变现的赛道、一个巴掌大的小店、你的流量做到全国也没有用。 3.轻投资重模式、如果你没有资本、没有品牌、没有试错过的好模式、这几年一定不要重投资。低投入、轻资产、小规模、微型餐饮是当前的首选。 大餐饮下沉市场、降维打击、实体店单品爆店、多品组合、档口、摆摊不再是创业小白的天下。 4.创新模式、打造模型、做赚钱的生意不做挣钱的买卖、餐饮行业靠产品差价赚钱的时代已经过去、靠体力、技术只能解决工资收入、提高认知、通过餐饮赚模式、流量？行业的钱是每一个有事业心的老板必备的素质。 5.同城共享餐饮是新的增长趋势、不管是传统餐饮店还是新手创业、都可以通过ddddu