餐饮行业竞争越来越激烈、从品质、服务、价格等竞争的空间越来越窄、打击对手是避其锋芒攻其软肋、还是打击对手的优点、下面提出5个策略供参考。 1.并不是所有的同行都是你的竞争对手、店面越小对手越少、一个小店真正的对手就是店面周边相同品类和档次的一两家店面、你只要超过他就可以、而不是遍地开花。 2.不要掉在产品思维里、对手什么菜做的好你就模仿什么、特别是一些被市场认可的招牌菜、你是没办法复制、只有找到这类顾客新需求点、重新打造产品和卖点吸引顾客。 3.如果竞争对手主打低价、而且是无法保证品质的低价、这个低价往往是对手的卖点和优势、那我们就用有保障的品质打对方的低价。 4.如果竞争对手用超低价的爆品吸引顾客、他一定有高毛利的产品、我们就用低价打击他高毛利的利润品。 5.如果竞争对手有品质保障的产品和服务、那我们就通过线上模式扩大服务范围、降低房租等成本、用更低的价格去与对手竞争。 总之、对手有优点、就一定有缺点、用我们的方式打对方的缺点、切忌跟随对手的节奏、除非你比他更厉害！ 餐饮想胜出、一定要想办法做差异化竞争、要么唯一、要么第一！ 餐饮同仁加油#餐饮创业 #餐饮 #小本创业好项目 #开店 #摆摊