养胃解馋零食｜土炒琪的来历。土炒琪，又叫土炒馍，炒琪，面豆，棋子豆。...
一只小渔
2024-08-04 16:00:59
养胃解馋零食｜土炒琪的来历。土炒琪，又叫土炒馍，炒琪，面豆，棋子豆。
✅来源：
有着2000多的历史，是山西的非遗美食。
炒琪的来源相传与舜有关，垣曲是舜的故乡，简称舜乡。据说古时候舜携娥皇．女英二位妃子畅游历山，在炒粸凹留下一种食品，其色黄焦脆，爆香可口，口感香脆绵长。后来百姓得以传承,因在炒粸凹制作而成，故名炒琪。
✅原料主要有面粉、鸡蛋、芝麻、花椒叶、葱、盐/糖等，口味不同配料，也都有所区别。
配料都是传统食材，无油无糖，没有任何添加。
✅关于制作工艺：
精选本地白土（又名观音士），碾碎过筛，入
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