每天认识一种食物67｜绿豆

🍀绿豆，是豆科豇豆属一年生直立草本植物，又名慕豆、植豆等。绿豆高20-60厘米，茎被褐色长硬毛。羽状复叶，卵形托叶和小叶，披针形小托叶。总状花序腋生。荚果线状圆柱形，被淡褐色、散生的长硬毛；种子淡绿色或黄褐色，短圆柱形，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月 🍀绿豆不仅含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素等，还美味可口、易消化，加工技术简便，一年四季均可生产，可作为新鲜蔬菜，也可冷冻或制作成罐头，还可作为饮食加工的原料，不仅畅销中国市场，在亚洲及欧、美国家也极为盛行。 ✅绿豆的营养价值 1️⃣清热解暑 用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益 气、止渴利 尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义 2⃣️解 毒 绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农yao、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收 3⃣️降脂 绿豆中含有球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收 4⃣️利 尿消肿 绿豆具有利 尿作用，可以帮助人体去 除多余的水分，缓解水肿 5⃣️降低胆固醇 绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，能够竞争性地抑制胆固醇的吸收，从而降低血清胆固醇含量 ✅绿豆的食用方法 🌟绿豆汤 🌟绿豆沙牛乳 🌟绿豆糕 🌟绿豆饼 ❌绿豆的食用禁忌 🚫体质虚弱者 绿豆属于不易消化的食物，体质虚弱者因消化能力较差，食用绿豆可能引起消化不良，加重机体负担 🚫脾胃虚寒者 绿豆的性质偏寒凉，脾胃虚寒者食用后可能引发或加重胃部冰凉感、畏寒、乏力等不适症状 🚫空腹时 空腹时不宜食用绿豆，因为绿豆属于寒性食物，空腹食用容易刺激胃肠道，导致呕吐、腹泻、腹 痛等症状 🚫不可过量食用 绿豆不可过量食用，大量食用可能增加胃肠道负担，导致食物堆积，出现恶心、腹胀、嗳气等症状。特别是对于老年人和幼儿，过量食用尤为容易出现消化不良 🚫寒凉体质者 寒凉体质者表现为四肢冰冷乏力、腰腿酸痛、腹泻便稀等，食用绿豆可能加重症状，甚至引发胃寒及脾胃虚弱等