民间有“冬病夏治”、“春夏养阳”的说法，三伏天吃羊肉，正是养阳的好时机。 一大早去早市，60块钱买2斤羊肉准备清炖。我的做法是将买回的羊肉，清水寖泡1-2小时，寖出血水，中间换一次水。然后改刀2厘米块，凉水下锅烧开去浮沫，捞出放电压力锅，同时放生姜、葱段、干辣椒和少量花椒、食盐，加开水漫过羊肉，水也可多些，盖锅打‘’排骨蹄筋‘’挡即可。 这时准备香菜切沫放碗中，电饼铛烙发面饼。待肉熟饼好，盛一碗撒有香菜末的清炖羊肉，就着刚出锅的发面烙饼，真是鲜香无比！尝鲜了养阳了一举两得。
民间有“冬病夏治”、“春夏养阳”的说法，三伏天吃羊肉，正是养阳的好时机。
尖尖评生活
2024-07-19 12:06:23
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