早安全世界 奶油奶酪吃不完还可以做成吐司，吐司有点微微和咸口，奶味十足，柔软如云朵。 🍓食材： 新良大师日式吐司粉270克 奶油奶酪115克 鸡蛋液50克 冰水70克 盐2克 糖25克 耐高糖酵母粉3克 表面： 蛋液少许 奶酪粉适量 🍓做法： 1准备好食材，夏天要用冰水和冷藏的鸡蛋。 2在厨师机中放入除了酵母外的所有食材，室内温度高防止提前发酵。 3低速搅拌无干粉提速搅拌至可以拉出不易破的膜。 4将酵母粉加5克清水拌匀后放入面团上低速搅匀提速搅打。 5手喷一些橄榄油剪一块面团拉出手套膜即可。 6将面团整理成光滑的面团放入发酵盒中发酵至2.5倍大。 7取出面团分成三份滚圆盖上保鲜膜松驰15-20分钟。 8取出面团拍扁排气擀成牛舌状从上向下卷起。 9三份完成松驰15分钟，再次擀长卷起。 10三份完成，表面刷一层蛋液，在粘上芝士粉后摆放在不粘吐司盒中。 11烤箱温度35-38度之间，湿度75%发酵至满膜。 12烤箱180度预热，放入中下层烤十分钟，下火调至165度，表面盖锡纸再烤20分钟。烤好取出移至晾网上晾至不烫手装袋保存。 小贴士： 1选用的吐司盒是低宽型的，所以尽量发酵至十分满或十一分都可以，传统450吐司盒可以八分满。 2室温偏高可以用后酵母法。 3配方用到新良大师日式吐司粉，高吸水量，成品特别柔软，可以直接撕着吃