刚看了下我家炒菜用的油。

-现在主要用的是一大桶葵花籽油，天猫超市的，倒在油壶里，炒菜主要用它。

-还有一桶菜籽油，前端时间银行送的。菜籽油我家用得比较少，主要是烟点低，一热锅就滋滋冒烟。

-前段时间还有一桶日本的色拉油，用完了。那个色拉油也是我在日本留学时最常用的。

（主要是因为便宜，我记得当年好像是198日元一桶……）

-猪油偶尔炼过，炒菜确实香，但毕竟是饱和脂肪，不宜多吃。

-冰箱里还有两大块黄油，偶尔煎牛排或者做烘焙的时候会用。

-还有几瓶其他的油，比较少用，比如葡萄籽油、橄榄油啥的。橄榄油适合凉拌，但不适合炒菜。

前几年我还写过文章，科普过饱和脂肪酸、反式脂肪酸、氢化植物油的一些误区。这会也没有必要科普了，你往给人吃的食用油里兑点矿物油甚至别的危险化工品，那啥都白扯了。相比起来，一些优质的氢化植物油都可以说是食用上品了。