香肠披萨 食材： 新良大师硬红高筋面粉200克 冰水90克 鸡蛋液45克 糖15克 盐3克 酵母粉3克 黄油15克 内馅： 马苏里拉200克 香肠150克 青椒30克 披萨酱30克 香草碎少许 做法： 1准备好用到的食材，夏季液体部分尽量用冷藏过的。 2将除了盐和黄油之外的面包体用到的食材放入厨师机中，低速搅拌无干粉，提速搅拌至可以拉出粗膜。用到新良大师硬红高筋粉，麦香浓郁口感更好。 3放入盐和黄油低速融合，提速搅打至可以拉出不易破的薄膜。 4将面团取出整理成团，再用手将边缘提起转圈，成为中间薄边缘厚的面饼，放入模具中将面饼贴合在模具内壁。放入烤箱温度35度左右，75%湿度发酵至1倍大。 5将香肠切片，青椒切成小圈或是丝和一部分马苏里拉混合。 6发酵好，模具取出，手指粘干粉再整理一下四周面团的高度，底部扎眼防止烤的时候起鼓。 7烤箱200度预热，放入中层烤12分钟。 8取出在中间抺上披萨酱。 9再放入内馅食材，最后留的马苏里拉再铺一层。 10放入烤箱再烤12分钟即可，取出表面撒点香草碎，切块食用