喜欢恰巴塔这种无糖健康的面包，复烤后外面脆脆的，放入自己喜欢的配菜真心好吃。这次做的花椒腰果味，空口吃都香。 食材： 欧式面包粉200克 安琪新一代酵母3克 水160克 盐3克 橄榄油10克 花椒4克 熟腰果15克 做法： 1准备好用到的食材，花椒焙香碾碎。 2在发酵盒中放入清水、酵母，再放入面包粉、盐和橄榄油用刮刀拌匀无干粉后盖上盖子松驰30分钟。 3松驰时间到撒上花椒腰果碎，提起面团四边向中间折叠，再松驰30分钟，再从中间提起面团向中间折叠，换个方向再提起折叠松驰30分钟。 4松驰好再提起折叠后在温度30度左右的环境中醒发至2倍大。 5醒发好在表面撒干面粉，用手来回搓弄几下制造纹理，倒在发酵布上。 6将面团切成四份，折叠发酵布将面团隔开，表面盖上发酵布松驰30分钟。 用了安琪新一代酵母，更适合新手小白制作，发酵更稳定，成功率更高，做这样的无糖欧包很不错。 7用转移板将面团转移到油纸上，油纸下放一个无边烤盘，贴着发酵布的一面朝上。 8烤箱提前半小时加热石板，230度中层，放入面包胚烤15分钟完成。烤好取出晾凉保存。 小贴士： 1可冷冻保存，复烤解冻表面喷水空气炸锅180度4分钟。 2不用手揉不用慢长的等待就能吃到好吃的恰巴塔。室温高不用温水，常温或冷藏水都可以。