怎样挑选鲜鲅鱼？ 王铎 朋友们，现在鲅鱼新上市，又多又好又鲜。可是，即使是这样，仍有一些歪心商贩，会趁机将一些解冻鲅鱼混搭其中，以次充好，从中获利。 所以，擦亮眼睛，学会挑选，就变得极为重要。 作为老青岛人，让我教你挑选鲅鱼的“王氏三招”： 第一，先看鱼鳍。只要是鱼鳍完整，没有破损、分叉，就是最为新鲜的鲅鱼。其中，主要是察看胸鳍和尾鳍。因为鲅鱼的鳍，最容易脱水、损坏，时间一长就会分叉。 第二，鱼眼透明。新鲜的鲅鱼眼睛，都是透明的，闪着光亮。 第三，鱼皮光滑，色彩鲜明。 只要掌握了这“三招”，挑选起来就非常容易了。
