🇭🇰听说这儿的酸种全港Top1,面包迷必收❗️

酸种号称面包中的高级工艺品。将野生酵母、面粉和水培养出“活面种”。制作时，需反复以高筋粉和水喂养，活酵母才可和乳酸菌充分发酵，在22-26度温度下待一周，才可烘培，因此非常讲究人手工艺。打卡了新开的两家咖啡店，酸种真的叹为观止，一吃难忘 . 1️⃣CUĺT 📍西贡普通道3A ⌚️周三—周日：10:00-18:00（周一、二休息） 店名CUĺT來自法文的bien cuit，意思是全熟的酸种面包。这种款式在香港很少见，外脆内软，店主减低酸度，一口咬下去，的确不同凡响。 ◾️ 酸种普尔曼面包+牛油果 这款无论颜值和味道都太赞了，配上西西里橄榄油和自家产油浸蒜蓉，Lumpfish鱼子酱增加了鲜香味，一试难忘 ◾️日式炸鱼三明治 鱼肉柔嫩外酥，质地细腻，醮上日式沙拉酱，甜、酸、咸平衡，太喜欢了 ◾️可露丽 酥脆的外皮，层层叠加的香气，绵密的内里，太适合配咖啡 下次还想试酸种菠萝包，据说里面还有咸蛋黄碎。除此以外，有十几种酸种，包括薯仔芝士、橄榄、焦糖洋葱、蜜糖等，还可配 25 年陈醋加橄榄油、自制果酱或 Marmite butter，陈醋香醇又有独特香甜。 . 2️⃣Baked大坑新店 📍大坑书馆街15-16号铺 ⌚️周二—周日：8:00-22:00（周一休息） 这是继中环和湾仔店后第三家Baked，老板Zahir Mohamed 來自南非烘培世家，来港时将奶奶祖传的近50年的酸种带来香港，一直培养。Baked 的酸种面包经过四次折叠，吃起來松软，酸香活泼，质地柔韧，在香港可谓独树一帜。而这家Baked相对中环、湾仔店人少很多，Menu做了一些改动，但酸种依然出色 . 如果你和我一样爱酸种，是个面包控，不妨一试♥️ .