今天成功复刻了童年回忆的甜品——娃娃头蛋糕！！😋 松软绵密的蛋糕🍰搭配咸香浓郁的老奶油，真的 巨好吃！！[色色R] 口感醇厚，咸香交错，好吃不腻，真的 一口惊艳！！[吐舌头H] 做法简单，喜欢的姐妹一定要去试试呀~~💕 🌈食材： 蛋糕胚： 玉米油20g 牛奶30g 低筋面粉36g 蛋黄2个 蛋清72g 白糖20g 玉米淀粉5g 柠檬汁几滴 老奶油： 黄油40g 白糖20g 盐1g 常温淡奶油180g 🌈做法： 1⃣️玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄2个搅拌均匀 2⃣️蛋清+柠檬汁+白糖+玉米淀粉，打发至提起有硬挺小尖角状，取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀，再倒回至剩余蛋白糊中翻拌均匀，装入裱花袋，挤入烤盘上，烤箱提前预热，烤箱150度25分钟转160度6分钟左右，取出放凉备用。 3⃣️软化的黄油+白糖+盐打发均匀，常温淡奶油分6次倒入并充分打发均匀，装入裱花袋。 4⃣️取一片蛋糕胚挤上老奶油，再盖上一片蛋糕胚，蘸上巧克力液，并用巧克力液画上表情即可。