烤箱美食🔥免手套膜无糖无油的全麦贝果

今天用长帝s1蒸汽风炉烤箱做的无糖无油全麦贝果 减脂期妥妥的主食，好吃还不胖~ 外皮酥脆，内里软韧，饱腹感超强哦～ 一次发酵，无需手套膜，赶快做起来吧~ [彩虹R]高筋粉150克，全麦粉150克，盐5克，耐高糖酵母6克，水350克 [彩虹R]糖水：水1000克，糖50克 [一R]所有材料混合揉出粗膜，盖保鲜膜醒10分钟。 [二R]面团分割12份，每份大概80克，滚圆盖保鲜膜继续松弛30分钟。 [三R]取一个面团先擀牛舌状，再翻面整理成长方形，从上向下卷起，收口处捏紧哦，等全部卷完后再进行下一步整形，将面团继续搓长22厘米，一头用擀面杖擀开，另外一头旋转如图所示，所有的收口处都要捏紧哦~ [四R]整形好的贝果放入烤箱发酵，35度45分钟，烤箱里面放一碗热水增加湿度，发酵到1.5倍大。 [五R]锅里放1000毫升水，50克糖，煮开关小火，正反面各煮20秒捞出，烤箱风炉模式200度烤18分钟，刚煮好的贝果表面是抽抽的，放入烤箱后立马就嘭起来了。