锁死这个配方🔥香甜松软的红豆沙面包
星双说美食
2024-01-28 12:12:30
这款面包你们一定要试试
自己做的红豆沙真的无敌好吃~
松软的面包配上香甜的红豆沙
一个字:绝!
[彩虹R]面包体:高筋粉250克,奶粉15克,糖40克,耐高糖酵母3克,盐2.5克,蛋液30克,水110克,黄油25克
[彩虹R]红豆馅:红豆200克,水300克,糖适量,黄油10克
[一R]200克红豆提前泡一夜,第二天加水蒸熟,加适量糖和10克黄油压拌细腻,如果豆沙比较湿,就放入不粘锅炒一会,将水分炒干
[二R]除黄油和盐以外所有食材混合揉出粗膜,加软化黄油和盐揉出细膜。
[三R]面团温暖地方发酵2倍大,轻压排气,分8等份搓圆盖保鲜膜松弛20分钟,取面团擀开,包入手40克豆沙馅,收口捏紧。
[四R]烤箱里面放一碗热水,35度发酵1.5倍大,表面刷蛋液,点缀芝麻,烤箱上下火180度20分钟。
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