想要减少新冠感染？多吃素食！新研究：以植物或素食为主的饮食，可降低39%新冠感染率！ 新近发表在《BMJ营养预防与健康》杂志上的研究发现，以植物为主的或素食与感染新冠病毒的几率降低39%有关。研究结果促使研究人员提出，高蔬菜、豆类和坚果、低乳制品和肉类的饮食可能有助于抵御感染。 几项研究表明，饮食在新冠病毒感染的演变以及增加其相关并发症风险的因素中可能发挥重要作用。因此，研究人员着手评估饮食模式对702名成年志愿者中新冠感染的发病率、严重程度和持续时间的潜在影响。 对参与者进行了调查，了解他们通常的饮食模式和食物组频率，以及生活方式和病史，包括新冠疫苗接种。然后，它们被分为杂食性（424）或主要基于植物的（278）饮食组。 植物性食物组进一步分为每周吃三次或更少肉的弹性素食者/半素食者（87）；以及素食者和纯素食者（191）。 那些报告主要遵循植物性或素食饮食的人经常吃更多的蔬菜、豆类和坚果，少吃/不吃乳制品和肉。 杂食组和植物饮食组群体在性别、年龄或疫苗接种方面没有显著差异。 结果显示，共有330人（47%）表示他们感染了新冠病毒。其中，224人（32%）表示他们有轻微症状，106人（15%）有中度至重度症状。 杂食组的新冠肺炎发病率明显高于植物性饮食组：52%VS40%。另外杂食组也更有可能感染中度到重度感染：18%VS11%。然而，在感染后的症状持续时间方面，两组之间没有区别。 在考虑了潜在的影响因素，如体重、预先存在的医疗条件和体育活动水平后，杂食动物和植物性饮食组之间的症状严重程度没有总体差异。但那些遵循以植物为主或素食/素食饮食的人感染新冠的可能性比杂食动物低39%。 研究人员通过解释他们的发现，可能以植物为基础的饮食提供了更多的营养物质，可以增强免疫系统，并有助于对抗病毒感染。基于植物的饮食模式富含抗氧化剂、植物固醇和多酚，它们对与免疫功能有关的几种细胞类型产生积极影响，并表现出直接的抗病毒特性。 然而，这是一项观察性研究，因此无法确定因果因素。研究人员还承认，这项研究依赖于个人回忆和主观评估，两者都容易出错。 然而，他们总结道：“鉴于这些发现和其他研究的结果，以及确定可能影响新冠肺炎发病率的因素的重要性，我们建议遵循植物性饮食或素食饮食模式。” 这项研究补充了现有证据，表明饮食可能对新冠肺炎感染的易感性起作用。但这仍然是一个研究领域，在就特定饮食模式是否会增加新冠肺炎感染风险得出任何确定结论之前，需要进行更严格和高质量的调查。 参考文献： Vegetarian and plant- based diets associated with lower incidence of COVID-19, BMJ Nutrition Prevention & Health (2024).
