在生活中每当碰到就喝酒的场合时，总会有人跳出来说：“我不能喝，我酒精过敏”，酒精过敏真的存在吗？喝酒过敏的真相到底是什么？今天来为大家说明白。 实际上，真正的酒精过敏非常少见，有记录的病例主要涉及皮疹。然而，经常让人们感到困惑的是饮酒后出现的类似过敏的症状，如气喘、头痛和皮肤潮红等。 这些反应通常不是酒精过敏，而是可以归因于酒精加剧潜在疾病，如哮喘、荨麻疹（荨麻疹）和鼻炎。原因是酒精会扩张血管，然后为身体出现上述反应奠定基础。 “酒精不耐受”一词成为破译这些反应的关键。与涉及免疫系统的过敏不同，当身体缺乏消化和消除酒精的必要酶时，就会产生不耐受。从而产生头痛，脸红，呕吐，恶心等多种饮酒后的不适症状。 实际上，很多人饮酒后会产生过敏反应，其主要来源并非来自于酒精本身，而是与酒精饮料的复杂成分有密切的关系。 红酒经常成为过敏反应的常见酒类，其次是威士忌、啤酒和其他葡萄酒。然而，通常的嫌疑人不是酒精分子，而是被称为同系物的神秘化学物质。 同系物负责饮料的香气和风味，在反应的协调中起着微妙而重要的作用。但这些同系物能诱发真正的过敏反应吗？为了回答这个问题，我们深入研究了酒精饮料中可能诱发身体反应的物质。 组胺是过敏患者熟悉的名字，组胺大量存在在酒类中，特别是在红葡萄酒中，可能是头痛、潮红、鼻腔症状、肠道紊乱甚至哮喘的诱因。那些对组胺不耐受的人可能会努力应对这些症状，因为他们的身体无法分解和消除这种化合物。 虽然酵母过敏并非闻所未闻，但研究揭示了酒精饮料中酵母过敏原的水平很低。酵母引起的真正的过敏反应很少发生，这抑制了人们对这种微生物是主要原因的怀疑。 二氧化硫，通常存在于家庭酿造的啤酒和葡萄酒中，特别是以偏亚硫酸钠的形式出现，是另一个潜在的罪魁祸首。大约十分之一的哮喘患者可能会发现自己因亚硫酸盐而出现出现气喘，但皮疹和其他过敏反应较为少见。 酒精饮料的精髓在于它们来源的植物——无论是葡萄、苹果、杜松浆果、椰子、橙子、啤酒花还是麦芽。虽然这些植物衍生的过敏原理论上可以引发真正的过敏反应，但大多数在加工过程中被破坏。 一个例外，尽管很罕见，是酒瓶软木塞中的真菌孢子（霉菌）造成的潜在麻烦。对这种真菌的敏感性是罕见的，但对于那些有风险的人来说，可见的充满霉菌的软木塞可能会使他们暴露在不必要的过敏原下。
