🍃食材: 草鱼段、葱姜蒜、青红椒、干红辣椒、花椒 🍃做法: 1、草鱼切段，加葱姜➕两勺料酒➕适量胡椒粉➕两勺生抽➕少许食盐➕一勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。 2、锅中多点油，油温6成热下入鱼块炸，炸至金黄色捞出。 3、锅中留少许底油，油热放入葱姜蒜、干红辣椒小火炒香，放一勺豆瓣酱小火炒出红油，倒入炸好的鱼块，加一勺料酒➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺辣椒面翻炒均匀，倒入一碗清水➕少许花椒粒➕少许白糖➕少许白胡椒粉大火煮开后转中火炖8分钟，炖好后放入少许鸡精，撒入青红椒段和小葱段，然后大火收汁即可。