柔软拉丝🔥奶香浓郁的波兰种牛奶面包卷

奶香奶香的，可以手撕的面包哦~ 吃起来不要太爽 放三天都超级柔软~ [彩虹R]波兰种：高筋粉100克，水100克，酵母1克 [彩虹R]主面团：波兰种，高筋粉330克，淡奶油50克，牛奶100克，糖50克，酵母3克，蛋液50克，奶粉20克，盐3克，黄油35克 [一R]提前一碗制作波兰种，将所需材料混合，室温先放1小时，然后放入冰箱冷藏12小时 [二R]主面团除盐和黄油以外所有食材混合，长帝企鹅顶顶厨师机先2档1分钟揉至无干粉，转6档6分钟揉出粗膜，加入软化黄油和盐，继续6档6分钟揉出手套膜 [三R]面团放温暖地方发酵2倍大（或者烤箱28度发酵1小时），发酵好的面团轻压排气，分割20等份，一个40克，搓圆，盖保鲜膜松弛10分钟 [四R]取松弛好的面团按扁，如图对折，底部搓细，按扁，等全部整形完后，继续从第一个开始，面团擀长，从上向下卷起，摆入烤盘（如果操作慢或者环境热，请将整形好的面包胚放入冰箱冷藏） [五R]烤箱放一碗热水，35度二次发酵50分钟，表面刷蛋液，沾白芝麻，烤箱180度20分钟，颜色上色满意盖锡纸，出炉震两下，脱模，冷却。如果吃不完可以冷冻保存。