蓬松柔软🔥一口下去超满足的埃及奶油面包
星双说美食
2023-11-28 15:40:39
埃及奶油面包也太好吃了吧！
蓬松柔软，超级轻盈，一口下去好满足！
秋冬就是要吃这种又香又软的面包啊~
[彩虹R]高筋粉250克，鸡蛋1个（50克），糖40克，耐高糖酵母3克，牛奶120克，盐3克，黄油40克
[彩虹R]表面装饰：蛋液，粗砂糖，黄油小块（0.8克左右一个）
[一R]除黄油和盐以外所有食材混合，长帝企鹅顶顶厨师机先2档2分钟揉至无干粉，再转6档5分钟揉出粗膜，加入软化黄油和盐继续6档6分钟揉出细膜。
[二R]面团28度发酵1小时，发酵两倍大。
[三R]发酵好的面团分6份（每个大概75克），搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
[四R]松弛好的面团擀圆，烤箱里面放一碗热水，33度发酵40分钟。
[五R]手指沾水戳洞，表面刷蛋液，洞里放上小块黄油，撒一层粗砂糖，烤箱上下火190度12分钟，出炉轻震几下，开吃吧~
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