冬日里最治愈的美味，莫过于一碗热气腾腾的红糖糯米藕。粉糯的莲藕包裹着软糯的糯米，浸润在浓郁的红糖汤汁里，甜蜜与温暖从舌尖蔓延至心底。下面就来分享这道传统中式甜品的制作全过程。

准备食材：莲藕2节（挑选表皮光滑、粗细均匀的七孔藕）、圆糯米200克、红糖150克、冰糖50克、红枣6颗、干桂花1小把、清水适量。

先将圆糯米洗净，用清水浸泡4小时以上，直至米粒吸饱水分变得饱满，浸泡好后沥干备用。同时处理莲藕，削去外皮，在莲藕一端2厘米处横切一刀，保留作为“盖子”。

把泡好的糯米填入莲藕孔中，这是关键步骤。可用筷子辅助，将糯米一点一点压实填满每一个孔洞，直到藕身被糯米完全塞满，再盖上切下的“盖子”，用牙签固定住，防止煮制时糯米溢出。

将处理好的糯米藕放入砂锅中，加入没过莲藕的清水，放入红糖、冰糖、红枣，大火煮开后转小火慢炖。炖煮过程中需不时翻动，确保莲藕均匀受热，约1.5 - 2小时后，用筷子能轻松插入莲藕，汤汁浓稠呈琥珀色，此时糯米藕已基本入味。

关火后让糯米藕在汤汁中浸泡3 - 4小时，使其充分吸收糖汁。食用时取出切片，淋上剩余的浓稠汤汁，撒上一小撮干桂花点缀。切好的糯米藕断面，糯米粒粒分明，与藕片紧密贴合。