我是谁？

我是一个企图在时间里刻下印记的人。

往年的中秋，我总是在各种礼品盒中打转，用华丽的包装掩饰内心的空洞。今年，我想成为一个月亮的学徒——学习它的圆满与残缺，在面粉的飞尘与豆沙的甜香中，寻找另一种“圆满”的可能。

我要干什么？

我要亲手制作一盘属于自己的月饼。

从和面开始，用掌心感受面粉与油脂的融合；到制馅，看着赤豆在锅里慢慢熬成沙；再到用古老的模具，压出那些传承千年的纹样。

最后，守在烤箱前，看着面团在暖光中渐渐膨起，染上秋天的颜色。

这不仅是做月饼，而是一场与时间合作的仪式。

我为什么干？

因为我想在速食时代，找回“制作”。

· 为对抗遗忘： 当工业化生产的月饼堆满商场，那些关于“手工”的温度正在消失。我想用双手记住：面粉要揉多久才有筋性，馅料要炒多久才能抱团。

· 为体验完整的创造： 从散落的粉状到成型的饼，这是一个无到有的过程。就像知识，从碎片化的信息，经过思考的“揉捏”，最终成为我们认知的一部分。

· 为寻找新的“团圆”： 团圆不只是一家人的物理聚集。当我把烤好的月饼分送给邻居、朋友，甚至陌生人时，我在用食物重新连接人与人的关系。每一块月饼，都是一个流动的、温暖的“知识”。

我怎么干？

1. 准备：收集“信物”

不买现成的馅料，而是从最原始的食材开始：赤豆、莲子、咸鸭蛋。每一件，都是我从市场精心挑选的“信物”。

2. 制作：进入“心流”

· 和面：在面粉与转化糖浆的融合中，体会“刚”与“柔”的平衡。

· 炒馅：站在灶前慢慢翻炒，看水分蒸发，香气弥漫——这是一个需要耐心的“相变”过程。

· 包制：将皮与馅结合，考验的是手与心的配合，多一分则破，少一分则漏。

· 压模：当图案清晰地印在饼皮上，我仿佛触摸到了千年文化的脉搏。

3. 烤制：等待“新生”

守在烤箱前，透过玻璃门观察颜色的变化。从素白到微黄，再到金棕——这是一个需要全然专注的冥想时刻。

4. 分享：完成“流浪”

月饼不为自己留存。我会将它们分送给这段时间遇见的人：菜市场的阿姨、楼下保安、久未联系的老友。

并在每个月饼盒里附上一张卡片：

“让知识去流浪，让甜蜜去连接。”

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这个中秋，我不再只是节日的消费者。

我成为了一个制作者，一个连接者，一个在面粉与馅料间修行的旅人。

当月光洒满人间，我捧出这盘带着体温的月饼——

它们是我用时间酿造的“知识”，

即将开始它甜蜜的流浪。

但愿人长久，千里共婵娟。

但愿知识流动，温暖常在人间。

致谢

《让知识去流浪》计划发起人：流浪人-张一／爱华书院-刘壹木／渡。美术馆-张渡／函恺工作室-庄函恺

2025年10月6日 长沙·铜官