为进一步强化肉制品生产企业食品安全主体责任，筑牢食品安全防线，提升风险防控能力，9月17日，四川省眉山市东坡区市场监管局组织召开全区肉制品（含速冻调制肉制品）生产企业风险防控培训暨约谈会。东坡区市场监管局党组书记、局长冷斌，全区27家肉制品（含速冻调制肉制品）生产企业负责人、食品安全总监共36人参会。

会上，东坡区市场监管局首先通报了近期肉制品生产企业检查中发现的突出问题，深刻剖析当前食品安全形势，强调肉制品生产企业必须清醒认识到行业风险挑战的严峻性和复杂性，坚决守牢食品安全底线。"企业是食品安全第一责任人"，区市场监管局要求企业负责人、食品安全管理人员切实履行主体责任，层层压实管理职责，将食品安全责任细化到生产、检验、管理等各个环节。

冷斌强调，全区肉制品生产企业全区企业必须立即行动，筑牢食品安全防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。认清形势，深刻把握食品安全工作的重要性，做到“四个必须”；直面问题，反思存在的风险隐患；压实责任，坚决把企业主体责任落到实处，企业要开展全面自查自纠，建立问题整改台账，明确整改责任人与整改时限，确保问题整改到位；明确后果，市场监管部门将持续加大执法检查和部门联合抽检力度，强化监管执法，以“零容忍”态度坚决惩处违法行为。

此次会议还邀请四川省食品安全协会副理事长吉礼开展专题培训。围绕肉制品生产环节食品安全风险管控，从原料采购、生产设备、添加剂使用、投入品管理、生产环境、风险防控体系建设等6个维度，结合典型案例进行了深入讲解，为企业提供了系统、专业的风险防控指导。

此次风险防控培训暨约谈会的召开，既是对肉制品生产企业的一次警示教育，也是推动行业健康发展的重要举措。该局将持续强化食品安全监管，督促企业落实主体责任，共同维护东坡区肉制品市场安全稳定。（张晓玲）